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妈妈怀孕早期佳肴菜

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论坛元老

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发表于 2016-8-3 19:23:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。

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  红烧牛肉
  【配方】牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花生油10克,白糖、八角各适量。
  【做法】牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
  锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
  【特点】香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。
  蔗汁牛肉丸
  【配方】牛肉500克,甘蔗汁半杯,菜叶数张,酒1汤匙,酱油2汤匙,色拉油1茶匙,太白粉1汤匙,油500克。
  【做法】牛肉洗净绞碎,生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及酱油调匀,顺同一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁,与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油500克在锅中烧至温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。
  【特点】此菜甜而不腻,又嫩又香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸及维生素E等多种营养素,能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨,怀孕妇女食用,有利胎儿营养的补充。
  鸡丝菠菜
  【配方】熟鸡脯肉150克,菠菜500克,水发粉丝50克,海米10克,蒜蓉、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。
  【做法】将菠菜择洗干净,沥干水,切成3厘米长的段,在滚水中灼一下捞出,用清水拔凉,控净水分,放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出,控净水分,切成4厘米长的段,放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝,放在粉丝上,海米用温开水泡好,捞出,撒在上面。将芥末面用热水焖好,芝麻酱用少许冷开水搅开,再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌均匀,浇在盘内,淋上熟油数滴拌匀即成。
  【特点】清鲜爽口,含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B2、C)及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。
  苹果炒鸡柳
  【配方】鸡肉300克,甘笋半只,苹果1个,青西椒一只切粗条,姜丝一汤匙,蒜蓉少许。
  【做法】苹果去皮,切粗条浸在盐水中,避免变黑色。甘笋去皮洗净,切粗条,放沸水中约8分钟,捞出沥干水;鸡肉洗净切粗条,用盐、生粉、生油调制的腌料腌15分钟,然后放滚水中灼至将熟;烧锅下油,爆炒姜丝,放青西椒炒至将熟时,加入蒜蓉炒片刻,下鸡肉、苹果、甘笋炒匀,茄汁用1。5汤匙、糖半汤匙、盐1/4茶匙、麻油、古月粉少许、生粉3/4茶匙,水3汤匙调匀上芡,炒匀。装盘。
  【特点】色全味香,又富含蛋白质、多种维生素和矿物质。

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