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健康饮食——玉兰豆腐煲

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论坛元老

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发表于 2016-8-3 19:23:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

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  豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。玉兰豆腐煲是孕期的一款好食谱。
  主料:豆腐300克
  辅料:香菇(鲜)50克玉兰片50克虾米10克
  调料:色拉油50克大葱10克姜10克料酒10克淀粉(豌豆)5克酱油5克白砂糖5克盐5克味精1克
  制作工艺
  1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片;海米用温水泡软;水发香菇切片;葱姜洗净,葱切段,姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
  2.油烧热,豆腐下锅炸到金黄色捞出,余油倒出留适量,把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味,倒入黄酒、酱油和350克开水。
  3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开,移到小火慢烧,待其烧透,盛入煲锅即可。
  工艺提示因有过油炸制过程,需准色拉油500克左右。
  菜品口感汁浓味厚,咸香适口。

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