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营养美食——松子鱼

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发表于 2016-8-3 19:23:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:能量707.93千,卡维生素B60.01毫克,蛋白质46.14克,脂肪47.77克,碳水化合物28.53克,叶酸5.54微克,膳食纤维5.3克,胆固醇182毫克,维生素A55.05微克,胡萝卜素69.3微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.45毫克,烟酸7.33毫克,维生素C0.35毫克,维生素E25.32毫克。

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  工艺:溜口味:咸甜味食用:早餐|中餐|晚餐|
  口感:鱼丁洁白滑嫩,松仁干香酥脆,营养丰富适口。
  主料:松子仁50克黑鱼200克
  辅料:鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克
  调料:料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克
  烹饪方法
  1、鱼肉去皮,切成0.5厘米见方的小丁;
  2、用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆;
  3、勺内加油烧上成热,下入鱼丁滑透捞出;
  4、再放入松仁炸酥,倒入漏勺;
  5、勺内留油15克,放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开;
  6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入鱼丁、松仁翻匀,淋入麻油出勺。
  制作提示
  本品有油炸过程,需备猪油约500克。
  本菜谱的营养成分
  能量707.93千,卡维生素B60.01毫克,蛋白质46.14克,脂肪47.77克,碳水化合物28.53克,叶酸5.54微克,膳食纤维5.3克,胆固醇182毫克,维生素A55.05微克,胡萝卜素69.3微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.45毫克,烟酸7.33毫克,维生素C0.35毫克,维生素E25.32毫克。

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