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健康饮食——清炒山药

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论坛元老

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发表于 2016-8-3 19:23:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口。又有益身体。因此,孕早期的准妈妈可常食用。
  材料:山药600克
  调料:葱末、盐、鸡精各适量
  做法:
  1、将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
  2、锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。
  3、最后加盐,鸡精和葱末即可。
  推荐理由:
  山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口。又有益身体。因此,孕早期的准妈妈可常食用。
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  孕早期-清淡补益,保证营养摄入
  孕早期的妈妈宝宝
  孕早期是指末次月经起至怀孕第12周末,即女性怀孕的前3个月。这个阶段是胎儿的细胞分化、人体器官形成的主要时期,其中,以人体最重要的器官大脑和神经系统的发育最为迅速。同时,孕早期也是母体内发生适应性生理变化的时期。多数孕妇在孕早期会出现便秘、腹胀、恶心、食欲不佳和孕吐等早孕反应。
  妈妈的营养需求
  首先,要保证蛋白质的摄入,应选择富含易消化吸收的优质蛋白质的食物,如肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。
  其次,确保矿物质和维生素的摄入。选择各种富含锌、钙、铜、维生素A、维生素B、维生素C和叶酸等营养素的食物,如肉类、动物肝肾、芝麻、奶类和豆类等。
  最后,要注意碳水化合物、脂肪的适当摄入。为孕期提供能量的碳水化合物主要来源于红薯、土豆、山药、蔗糖和米等,孕妇每天应摄入150克以上的碳水化合物。脂肪主要来源于动物油和食用油,食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者,能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要,植物油是烹调的理想用油。
  应对孕吐
  孕吐是孕早期的正常生理反应,有的孕妇在早孕反应期间因害怕呕吐而少吃或不吃东西,这对自己和宝宝的健康都非常不利。可有选择性地食用清淡可口、富于营养又容易消化的食物,少食多餐,既要减轻胃肠道负担,减轻呕吐症状,又要保证各种营养素的摄入。
  妈妈宜食
  ①宜食用清淡爽口、易消化、少油腻的食物。
  ②烤面包、烤馒头和饼干等食品能减轻恶心、呕吐的早孕反应。
  ③在搭配合理、食物均衡的前提下,尽量顺应妈妈的特殊口味和嗜好。
  妈妈饮食禁忌
  ①慎食腌腊制品。
  ②从怀孕起到哺乳结束忌食皮蛋等含铅食物。
  ③忌饮浓茶、浓咖啡及碳酸饮料。
  ④孕期和哺乳期少食或不食辛辣食品,烹调时少放调味品。
  ⑤不用铝制锅具和餐具,不食用制作中加入明矾的油条等食物。
  ⑥服药应遵医嘱。

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