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月子食谱——奶油鲫鱼

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论坛元老

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发表于 2016-8-3 19:23:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:材料:净鲫鱼1条、熟火腿2片、豆苗15克、笋片25克、高汤500亳升。
  材料:净鲫鱼1条、熟火腿2片、豆苗15克、笋片25克、高汤500亳升。
  调料:植物油、味精、料酒、盐、葱结、姜片各适量。
  做法:
  1、鲫鱼洗净,用刀在鱼背上每隔1厘米宽划出刀纹。
  2、把鱼放入沸水锅中烫一下捞出,洗净,去腥。
  3、锅置火上,倒油烧至七成热,放入葱结、姜片爆出香味,放入鲫鱼略煎,翻身,洒入料酒略焖,随即放入高汤、适量清水和少许植物油,盖牢锅盖滚3分钟左右,使汤白浓,调至中火焖至鱼熟,放入笋片、盐、味精,大火烧至汤呈乳白色,加入豆苗略滚,拣掉葱、姜,将笋片、火腿齐放在鱼上面,豆苗放两边即可。

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