家长、儿童教育论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 115|回复: 0

炒腰脑---防治孕妇缺铁性贫血

[复制链接]

10万

主题

10万

帖子

30万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
305059
发表于 2016-8-3 19:22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
  炒腰脑
  此菜多种原料制成,营养丰富。含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁,是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。
  原料:
  猪腰一对,蒜1克,青菜心5克,葱1克,干冬菇5克,姜0.5克,猪脑50克,白糖0.5克,冬笋15克,酱油15克,淀粉3克,盐少许,鸡汤或肉汤15克,味精0.5克,猪油35克,料酒3克,
  制作:
  1、先将淀粉3克,清水6克,调好成湿淀粉;冬菇泡好。
  2、姜切细末,葱、蒜、冬笋、冬菇等均切成薄片;青菜心切段。
  3、猪脑用清水洗净,摘去“红筋”(即微血管),撒上盐,上笼屉蒸熟,取出后,切成小方丁。
  4、将猪腰去掉腰子外层的薄膜,再切成两片,剔去腰臊之后,在刀切面用刀划成斜方花纹,刀深应为猪腰厚的一半,不可切透,然后再把每片切成七至八块,用6克的酱油再腌一下,使之入味,最后用清水冲洗干净,去掉腰臊味,捞出,用布擦干,加上一半湿淀粉现浸一下。
  5、净剩下的酱油、湿淀粉、盐、白糖、味精、鸡汤等在碗里调成汁。
  6、用猪油热油锅,把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇等一齐下锅,炒至猪腰变色,就可将调味汁和猪脑丁倒进去,略炒,用湿淀粉色芡即成。
  特点:
  腰脑嫩,清香。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|新都网 ( 京ICP备09058993号 )

GMT+8, 2024-3-29 18:04 , Processed in 0.072472 second(s), 13 queries , WinCache On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表