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“炖品”孕妇的最佳食补

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发表于 2016-8-3 19:20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
  胚胎营养影响成人健康
  很多成年人的疾病实际上从胚胎就开始了,胚胎时期如果缺乏某些营养素,胎儿就不能正常发育,这种先天不足对人成长发育造成的影响不可低估。
  所以健康营养要从0岁做起!0岁的概念是指受孕那一刻,母亲在这个过程中吃什么、做什么直接决定了胎儿的状况。
  大家公认的与神经系统发育有关的营养素是维生素A、DHA(长链多不饱和脂肪酸)、胆碱、磷脂,要想保证神经系统正常发育,这些营养素一定要充分补充。
  在孕期营养问题中,另外一个重要问题是改善铁的营养状况。因为在这个时候孕妇本人对铁的需要量很大,同时胎儿在这个时期也需要把母体里的铁储备到他体内。
  孕妇食补“炖品”最佳
  通过食补的方法补充营养是最安全、最高效、最经济的办法。
  维生素A:这种营养素在自然界里主要存在于动物的肝脏内。
  β-胡萝卜素:它存在于深颜色的蔬菜水果中,比如胡萝卜、南瓜(β胡萝卜素在南瓜里面含量最高)。
  长链不饱和脂肪酸:在深海鱼的脂肪组织和肝脏组织中含量丰富。
  磷脂:主要在肝脏和蛋黄里面。
  碘:孕期缺碘有可能生出呆小儿。
  最好的烹饪方式是蒸、烩、炖,其中“炖品”最佳。炖好以后,单喝汤是不全面的,还要把汤里的固形物吃掉,才能全面地摄入营养。
  食物搭配做好两个平衡
  在食补时,要注意各类食物的搭配问题,即做好“两个平衡”:营养素的平衡和食物种类的平衡。大体上说,动物性食物与植物性食物的比例是1:7,即1份动物性食物要有7份植物性食物与它搭配。
  动物性食物的种类比例也要平衡。我们把动物简单分成三类:四条腿的动物(牛、羊、猪等),两条腿的动物(鸡、鸭等),没有腿的动物(比如鱼),在食物中这三类食物都要有。
  四条腿动物的脂肪多是饱和脂肪酸,两条腿的动物一般是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占一半,没有腿的动物它的脂肪多是不饱和脂肪酸和长链多不饱和脂肪酸。尤其注意的是,要补脑得多吃鱼。
  正常人的食物中优质蛋白要占到二分之一以上,对于孕妇来说优质蛋白要占到三分之二以上。优质蛋白主要存在于动物性食物和大豆中。
  另外,孕期别忘了膳食纤维,可通过吃一些粗粮和杂粮补充。

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