小心那些危险的糖!

幼教网

　　导读：越来越多的糖被隐藏在孩子的日常饮食中，长此以往，这些甜食很可能会取代健康的食物成为饭桌上的主角，对孩子的健康造成威胁。
　　美国的营养学家们做过这样一份调查：没有一个妈妈愿意把奶油蛋糕当成孩子的午餐。为了保证营养，妈妈们会为孩子精心准备一份套餐，比如抹了花生酱的全麦面包，加上一些苹果酱和一杯鲜榨果汁。各种维生素、充足的蛋白质、钙和粗纤维，这份套餐看上去很完美，但妈妈们忽视了一点——孩子从这些食物中得到了均衡的营养，但同时也得到了约76克的糖，相当于16大勺，远远高于4块奶油蛋糕所含的糖。
　　这份调查提示我们：爸爸妈妈为孩子准备营养均衡的饮食时，不要忽视了食物中糖的含量以及糖对孩子的危害。这些糖可能就来源于孩子每天日常饮食中看似营养均衡的食物。
　　越来越多的糖被隐藏在孩子的日常饮食中，长此以往，这些甜食很可能会取代健康的食物成为饭桌上的主角，对孩子的健康造成威胁。
　　糖对孩子的健康有危害，这已经不是什么新闻，但孩子对糖的摄入却一直没有减少。美国一所儿童营养研究机构发布过这样一组数据：12岁以下的孩子平均每年每人要消耗22千克的糖，而20~30岁的成人平均每年每人消耗的糖仅为20千克。这就是说，尽管孩子的身体还没有你的一半大，但他消耗的糖却比你还要多。
　　孩子出生时味觉就偏向于甜味，随着他慢慢长大能接受的味道也会越来越多。但是由于市场上销售的儿童食品更多偏向于甜味，当孩子的味觉被这些甜食品“俘虏”后，便会抗拒接受其他的味道，比如他会对蔬菜嗤之以鼻。专家解释说：“过多的糖可能会阻碍孩子味觉的发育，影响孩子尝试其他类食物的欲望的发展。”
　　当然，不是所有的糖都有害，像水果、含淀粉的蔬菜以及牛奶中都含有天然的糖分和重要的营养。不幸的是，这些都不是孩子通常所吃的糖的类型。似乎孩子对过甜的儿童食品吃得越多，就约不愿接受真正的天然的含糖食物。比如习惯吃西瓜糖的孩子，却不愿意接受真正的西瓜的味道，因为他觉得西瓜没有西瓜糖甜。
　　如果孩子的这种畸形的味觉能力一直持续，那么在他的日常饮食中，甜食将会渐渐取代健康食品，甚至对他将来的健康形成危害。专家解释说，日常饮食中添加过多糖的孩子，往往会对谷类、蔬菜、水果、奶制品失去兴趣，长此以往营养不良就会出现。另外过多的糖对孩子的远期健康也很不利，不仅会增加孩子患肥胖症、高血压、高血糖、心脏病的危险，而且还会将这些病的发病时间提前。以美国为例，在1994年有5%的孩子患有二型糖尿病，而如今这个比例增长到30%~50%。当这些应该在成年人身上发生的问题，逐渐影响着十几岁的孩子时，也就意味着这些孩子很可能在35岁左右受到高血压和心脏病的威胁。
　　由此看来，我们不得不对糖提高警惕，尤其是孩子日常吃的食物中所含的糖，爸爸妈妈要在保证孩子得到均衡营养的同时，巧妙地控制他对糖的摄入。
　　找出那些不容易被认出的糖
　　当孩子吵闹着要吃甜食时，最好选择是一些天然的含糖食物，而不是添加了各种人工甜味剂的食品。但在现在现今这个包装食品盛行的年代，如何区分哪些糖是天然的？哪些糖是人工的呢？答案是很难做到。这不像从食品标签的“配料表”上查看“脂肪”那样简单（通常只需了解食品中的“脂肪”可被转化为不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸或其他成分就可以）。国家食品监管部门没有要求生产商在食品标签上注明食品中含多少糖和其中有多少是天然成分。生产商认为食品中和糖有关的成分清单属于商业秘密，不可能向公众公开自己的配方。再加上有些生产商可能根本就不想让消费者知道他的产品中真正的糖含量。
　　所以爸爸妈妈要擅于发现食品标签上隐藏的糖分。比如如果标签上标有“玉米糖浆”，那这就是种食品最重要的甜味来源。食品中常见的甜味剂包括：玉米糖、蜂蜜、葡萄糖、果糖、糖浆等。请记住：甜味剂添加的种类越多，这种食品的含糖量就越高。
　　甜食替换方案
　　替换掉
　　果粒酸奶
　　水果罐头
　　烤肉酱
　　炼乳或糖浆
　　尝试
　　自制果味酸奶。在原味酸奶中加入少许蜂蜜（1岁以上的孩子才可以食用蜂蜜），新鲜水果，葡萄干等。
　　提示：蜂蜜能提高身体对钙的吸收。
　　新鲜的水果块。一小碗切成块的桃子中含有13糖，而同等分量的桃子罐头中却含有33克糖。
　　磨成粉末的胡椒或孜然。还可混合一些孩子喜欢的调味品，比如番茄酱。
　　市场上销售的烤肉酱，一大勺中就含后8克甜味剂。
　　在面包片上或饼干上抹些自制的低糖果酱。一大勺自制果酱约含糖6克，而一大勺炼乳或糖浆则含糖15克。

jzthree

　　计算一下孩子一天会吃掉多少糖。
　　糖往往隐藏在孩子最爱吃的食物中，把这些食物统成一天的食谱，孩子会吃掉多少糖？
　　8：00早餐
　　八宝甜粥1碗
　　金银馒头1个
　　橙汁1杯
　　共含糖：16茶勺
　　10：00上午加餐
　　牛奶1杯
　　巧克力派一个
　　共含糖：2茶勺
　　12：00午餐
　　全麦火腿三明治配果酱2小块
　　水果沙拉1小碗
　　果汁饮料1杯
　　共含糖：16茶勺
　　14：30下午加餐
　　果粒酸奶1碗
　　苹果汁1杯
　　共含糖：9茶勺
　　17：30晚餐
　　比萨2块
　　可乐1罐
　　共含糖：12茶勺
　　19：00睡前零食
　　巧克力牛奶1杯
　　全麦饼干2块
　　共含糖：7茶勺
　　统计一天孩子共摄入：62茶勺糖
　　控制孩子对糖的摄入，留意日常生活中的细节。
　　*不要被食品的标签蒙骗。在食品标签的“配料表”一栏中，糖一般以“克”为单位标记，但“克”对我们来说是个概念化的量词，很难在联想到具体的量是多少。所以，先请记住“4克相当于一茶勺的量”，为孩子选择食品时，运用这个换算就能很快知道这个食品含多少糖，对孩子合适不合适了。
　　*注意那些所谓的“天然甜味剂”。像“浓缩草莓汁”就经常被称作天然甜味剂添加在食物中，比如果酱、水果布丁中。其实它们并不是天然的含糖食品，只是被加工过的糖，又取了一个新名字而已。
　　*为孩子准备小份甜品。当你准备给孩子盛些冰淇淋或其他甜食作为饭后甜品时，尽量把它们盛在小杯子中，而不要用碗盛，这样可以适当减少孩子对糖的摄入。
　　*教会孩子对甜食要慎重选择，而不能随心所欲。来自美国公共营养研究中心的MargoWootan博士建议爸爸妈妈“可以允许孩子用甜食款待一下自己，但只能每天一次。当我和女儿外出就餐时，我会告诫她，她可以在汽水和饭后甜点中选择一个，但不能两个都要。长此以往，女儿便形成了‘对甜食要慎重选择’的意识。而那些用强制手段阻止孩子吃甜食的做法，既不现实又有些霸道，其实我们只需让孩子明白甜食在他的日常饮食中的地位，并教会他如何取舍。”
　　*避免选择加工过的食品。对孩子日常饮食，爸爸妈妈要加大自己的控制。那些已经加工好的成品食物往往是在控制你。比如一罐八宝粥，它的含糖量是13克，但如果是你自己煮的八宝粥就可以只使用一半的糖，甚至不用加糖。
　　*不能只提防那些常见的含糖食品。糖也会突然出现在那些看似健康的食物中，比如低脂或全麦食品。举个简单的例子，一个全麦面包圈可能含有8克糖，含糖量要高于一片普通的白面（含糖6克）。所以，为孩子选择食品时，要仔细比较标签上的糖含量，选择最低数值的那个。
　　*对孩子爱吃的含糖食品采取折中处理方法。取缔孩子喜欢吃的甜食，只会让他更想吃。完全不必这样，爸爸妈妈可以允许孩子继续吃他喜欢的含糖食物，但只能和那些不含糖的食物混在一起吃。比如把孩子爱吃的燕麦粥和糙米粥混合在一起，各占一半，这样就不会增加食物中的糖分。
　　*自制汽水含糖少。放弃含糖量高的汽水饮料，帮孩子自己制作带气的饮料——准备一瓶苏打水（超市里可以买到），加入少许果汁（孩子可以选择自己喜欢的口味），就可以做成自制的果味汽水。170毫升的苏打水混合60毫升的橙汁制成的汽水共含糖6克，与市场上销售的一瓶含糖量为35克橘子汽水相比，要健康得多。