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[健康饮食] 十六种“当家菜”潜在的危险(图)

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:44:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜,有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用,比如几天前买的土豆没来得及吃,今天突然想吃土豆,但拿起来一看,才发现哎呀,“土豆才露尖尖角”,长出小绿芽来了;而有时候买回来做调味的姜,有小部分烂了,怎么办?

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  白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜,有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用,比如几天前买的土豆没来得及吃,今天突然想吃土豆,但拿起来一看,才发现哎呀,“土豆才露尖尖角”,长出小绿芽来了;而有时候买回来做调味的姜,有小部分烂了,怎么办?也许一些主妇们曾抱着“没什么吧,把坏了的地方挖掉再吃”但是你可知道,长久有这样的食用习惯的话,对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢?
  1、烂白菜:
  食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
  2、青西红柿:
  经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质,叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
  3、无根豆芽:
  在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
  4、鲜黄花菜:
  鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
  5、发芽绿土豆:
  发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
  6、腐烂的生姜:
  腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
  7、棕色芯的甘蔗:
  变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
  8、发霉的茶叶:
  茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
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论坛元老

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发表于 2016-8-5 16:30:39 | 显示全部楼层
  9、长斑的红薯:
  红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
  10、发黄的银耳:
  变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
  11、未腌透的咸菜:
  腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
  12、变色的紫菜:
  若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
  13、没煮熟的四季豆:
  如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,食后便会中毒。
  14、新鲜木耳:
  因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
  15、新鲜蚕豆:
  有的人食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
  16、胖大的豆芽:
  用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

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