凉拌三丝

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　　材料：鲜豆腐皮100g、绿豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、醋25g、盐、油各适量
       
        　　做法：
       
        　　1、豆腐皮切丝，韭菜切段，干辣椒剪成段备用。
       
        　　2、烧水，滴一两滴油，豆腐皮、绿豆芽焯水，过凉。
       
        　　3、烧油，油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮，晾凉备用。
       
        　　4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中，调入适量盐、生抽、醋拌匀，最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。