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[美食DIY] 聪明主妇长假美食推荐:薯片豆泥

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:27:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
  薯片豆泥
       
          准备时间:8分钟
       
          制作时间:10分钟
       
          原料:土豆1个,豌豆100克,薯片若干。
       
          调料:盐适量,白糖适量。
       
          原料采买:
       
          土豆泥已经不需要自己亲历亲为地制作了,市场上可以买到现成的土豆泥,价钱也很公道,而且有各种口味可以选择。薯片选择超市产品即可,需要注意的是,要买原味的那种,否则会影响土豆泥的味道。
       

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          薯片豆泥
       
          制作:
       
          1.把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸熟,然后用勺子将土豆捣成泥状。
       
          2.土豆泥取一半加入盐调味。
       
          3.豌豆榨汁,将之和白糖一起拌匀另一半土豆泥,将双色土豆泥挤在薯片上即可。
       
          烹饪心得:
       
          削土豆皮时,只应削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液里含有丰富的蛋白质。土豆去皮之后应该浸泡在加了一点醋的凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成分流失。土豆存放久了很容易发芽,要深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡一段时间,煮食时间也要长一些,以清除和破坏其中的致癌物质龙葵碱,防止中毒。
       
          本味特点:
       
          土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,其营养特别丰富,素有地下苹果之称。土豆泥吃在口中有沙口感,味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,我们可以将土豆泥作为早餐或加餐食品。
       
          营养素/摄入量/单位
       
          热量241.00千卡
       
          蛋白质71.56克
       
          脂肪19.52克
       
          碳水化合物22.14克
       
          膳食纤维14.12克
       
          钙151.15毫克
       
          胆固醇79.26毫克
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