有没有想过，今年中秋，自己亲手制作一次月饼呢？也许你平时经常动手制作一些糕点饼干，但从没有做过月饼。那何不跟宝宝一起享受一次制作月饼的快乐呢，同时也可以让宝宝更加了解我们中国的传统！
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首先我们要进入的是挑选馅料的阶段，传统的蛋黄、白莲蓉、豆沙并非只是唯一的选择，还有不少新口味也都纷纷加盟，只有想不到，没有做不到。自己挑馅料，不仅可以保证质量，还可以选择一些帮助宝宝消化，有益健康的呢。
下面介绍几款宝宝爱吃的月饼的具体做法：
1.冰皮红豆月饼
冰皮原料：糯米粉300g、玉米淀粉50g、糖粉120g、色拉油30g、炼乳50g、水130g，将所有材料混合，大火蒸30分钟，取出晾凉，再搓成软滑适中之粉团。
红豆馅料：红豆1碗，加半碗水放榨汁机中打碎成糊，再加2-3碗水小火熬，半小时后加入适量红糖，再熬半个小时即可。(熬时要不停搅拌，否则会糊)。
将小粉团球木棒擀薄，边稍微薄一些，包入馅料，放入饼模中按平，模向左右边一敲，再向中央一敲，便能将饼敲落手中。
特别提醒：做好的冰皮月饼要放在冰箱中冷藏1-2个小时后再食用。
2.冰皮奶黄月饼
先开面包机到揉面档，等它转到快速揉的时候拔电插头！然后把200克澄粉、25克生粉、25克糯米粉(只是想增加点延展性，因为水晶粘度不够容易破)、1ml盐=1/4茶匙，倒入面包机里，再把300ml的开水倒入面包机，盖盖，插插头.然后用筷子帮忙搅拌一下盖上盖子.等面包机停下来后(应该叫中间休息阶段)，看看手是否可以承受其热度，把面团拿出来揉好。放上1大勺猪油.揉到表面光滑，切成30克左右的剂子，擀成皮包上馅
奶黄馅方子：鸡蛋3个、澄粉50克、banana piefilling powder2大勺、牛奶130ml、糖150克-200克、黄油50克；
先把黄油和牛奶在微波炉的加热融化了黄油，再稍微隔冷水降降温，等溶液不烫了加混合粉和鸡蛋进去拌匀.装到doubleboiler的小锅里，下面开水伺候.这样混合物隔水加热并用橡皮刀不停搅拌至粘稠即可。
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发表于 2016-8-5 15:27:13