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[美食DIY] 奶油小餐包

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:26:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  材料:
  A:干酵母5克、牛奶130克、蛋1个、盐1克、糖40克
  B:高筋面粉250克
  C:奶油20克
  做法:
  1、把材料A放入盆中混合均匀;
  2、加入高筋面粉揉至出筋;
  3、加入黄油揉至可拉出薄膜;
  4、放入温暖处发酵至两倍大;(我是把面团放入盛有温水的蒸锅中,在阳光下发酵两个小时,蒸锅本身有温度,在阳光下不容易散热,很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。)
  5、切割成四份;
  6、用手滚圆;
  7、排到烤盘上,放入烤箱,烤箱中放一盆热水,发酵45分钟;
  8、发酵完成后,刷上蛋液,在面团中央沾点芝麻,我没有芝麻了,就杏仁代替的;
  9、烤箱预热180度,上下火,烤箱中层烤25分钟即可出炉,待冷却后食用。
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