红糖杏仁饼干

幼教网

　　材料：无盐黄油130克、黑糖130克、全蛋1个、低粉330克、杏仁适量
　　做法：
　　1、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
　　2、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
　　3、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
　　4、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
　　5、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
　　6、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
　　制作提示：
　　1、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
　　2、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
　　3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
　　4、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。