双色棋格花纹饼干

幼教网

　　材料：
　　糖粉60克、白油50克、蛋白25克、低筋面粉100克、泡打粉1/2t、玉米粉1t、抹茶粉1t
　　做法：
　　1、糖粉加白油，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀；
　　2、加入蛋白，继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状；
　　3、将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；
　　4、面团分成两等份，分别加入玉米粉及抹茶粉，成为两种颜色的面团；
　　5、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右；
　　6、将两种颜色的面团分别取一半，分别搓成条状，贴在一起；另一半面团也分别搓成条状贴在一起，贴好的两条颜色错开重叠，并整型成方型；
　　7、放入冰箱冷藏两个小时，用刀切成片状；
　　8、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。