杏仁软心巧克力

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　　用料：苦甜巧克力140克、淡奶油60ml、黄油20克、朗姆酒30ml、黑巧克力100克、大杏仁适量
　　做法：
　　1、苦甜巧克力切小块；
　　2、淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化；
　　3、加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀，
　　4、放入冰箱冷藏两个小时至凝固；
　　5、戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上
　　6、大杏仁切碎；
　　7、黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度；
　　8、将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液；
　　9、迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可。