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[儿童食谱] 话梅凉瓜

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:25:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
  炎炎夏日,酷暑难耐,小朋友的食欲受到影响,而且出汗多,要及时补充水分、盐分和各种其他营养素。
       

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          清凉爽口的消夏开胃菜——话梅凉瓜
       
          食材:话梅5颗、苦瓜1根、枸杞20粒、冰糖10克
          难度指数:0
       
          好吃指数:3星
       
          话梅含有大量的果酸,有分解乳酸的作用,能舒肠健胃、促进消化、增进食欲。冰镇过的苦瓜吃起来也非常爽脆,还有下火的作用。冰糖掩盖了苦瓜的苦,酸酸甜甜略带点苦味的口感深得小朋友的喜爱。
       
          制作过程:
       
          1.煮锅中放入500毫升水,放入话梅,大火烧开后加入冰糖,改用中火熬煮。
       

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          2.当煮锅中的水剩一半时,大火收汁,待汁液变得浓稠后,关火。放凉备用。
       
          3.苦瓜洗净,对剖切开后掏去瓜瓤,斜刀切成薄片。
       
          4.大火烧开水,下入苦瓜片焯水捞出,过一遍凉水后沥干水分。
       

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          5.枸杞子用温水泡开,备用。
       
          6.将苦瓜、枸杞倒入晾凉的话梅汁中拌匀,放入冰箱腌制15分钟即可。
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