酸辣豆花汤

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　　酸辣豆花汤
　　口味：酸辣味      工艺：煮
　　酸辣豆花汤的制作材料：
　　主料：豆腐脑500克
　　辅料：大豆25克，花生仁（炸）25克，油炸馓子25克，大白菜(小白口)5克，圆白菜10克
　　调料：色拉油50克，辣椒油25克，香油10克，酱油10克，盐5克，味精1克，醋25克，胡椒粉3克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)15克，大葱5克
　　酸辣豆花汤的特色：
　　口感多样，酸辣味浓。
　　教您酸辣豆花汤怎么做，如何做酸辣豆花汤才好吃
　　1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
　　2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
　　酸辣豆花汤的制作要诀：
　　豆腐脑又称豆花。
　　小帖士-食物相克：
　　花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。