肉圆鲜豌豆羹

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　　肉圆鲜豌豆羹
　　口味：清香味      工艺：煮
　　肉圆鲜豌豆羹的制作材料：
　　主料：豌豆150克，猪肉(瘦)200克
　　辅料：鸡蛋清50克
　　调料：盐4克，料酒15克，鸡精3克，淀粉(玉米)8克，大葱5克，姜2克
　　教您肉圆鲜豌豆羹怎么做，如何做肉圆鲜豌豆羹才好吃
　　1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；
　　2. 猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
　　3. 葱段、姜片泡在碗里备用；
　　4. 锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；
　　5. 煮5分钟后撇去浮沫；
　　6. 放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。