蚝油牛肉汤

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　　蚝油牛肉汤
　　口味：咸鲜味      工艺：烧
　　蚝油牛肉汤的制作材料：
　　主料：牛肉（瘦）250克
　　辅料：土豆（黄皮）100克，鸡蛋50克
　　调料：蚝油25克，植物油50克，淀粉(玉米)15克，盐4克，大葱3克，料酒3克，白砂糖2克
　　蚝油牛肉汤的特色：
　　味道鲜美，营养丰富。
　　教您蚝油牛肉汤怎么做，如何做蚝油牛肉汤才好吃
　　1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；
　　2. 土豆洗净，去皮，切成小角块；
　　3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；
　　4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；
　　5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。
　　蚝油牛肉汤的制作要诀：
　　本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约1000克。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。