鸡丝腐衣汤

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　　鸡丝腐衣汤
　　口味：咸鲜味      工艺：蒸
　　鸡丝腐衣汤的制作材料：
　　主料：油皮350克，虾米25克，火腿15克，鸡胸脯肉25克
　　调料：大葱25克，盐2克，料酒10克，猪油（炼制）30克
　　教您鸡丝腐衣汤怎么做，如何做鸡丝腐衣汤才好吃
　　1. 将大海米（虾米）洗净，放在碗内；
　　2. 虾米加料酒和水150克，上笼蒸至酥烂取出；
　　3. 捞起海米，汤汁去沉渣留用；
　　4. 鸡脯肉、火腿均煮熟切成丝；
　　5. 豆腐皮（油皮）用温水泡软洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方片放入锅内，加入精盐、鸡汤、熟猪油和蒸大海米的原汤，烧烩5分钟起锅放在汤盘中；
　　6. 盘中心放鸡丝，鸡丝上撒火腿丝，再把大海米围着鸡丝撒一圈，上笼蒸10分钟，撒上葱末即成。