汆丸子汤

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　　汆丸子汤
　　口味：咸鲜味      工艺：汆
　　汆丸子汤的制作材料：
　　主料：猪肉(肥瘦)350克
　　辅料：油菜心10克，鸡蛋50克
　　调料：盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克
　　汆丸子汤的特色：
　　肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。
　　教您汆丸子汤怎么做，如何做汆丸子汤才好吃
　　1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
　　2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
　　3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
　　4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
　　5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。