莲蓬豌豆羹

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　　莲蓬豌豆羹
　　口味：咸鲜味      工艺：煮
　　莲蓬豌豆羹的制作材料：
　　主料：鸡蛋清40克，草鱼100克
　　辅料：豌豆10克，油菜10克，火腿10克
　　调料：色拉油12克，料酒5克，盐1克，味精1克
　　莲蓬豌豆羹的特色：
　　外形美观，汤汁鲜美。
　　教您莲蓬豌豆羹怎么做，如何做莲蓬豌豆羹才好吃
　　1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；
　　2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；
　　3. 油菜洗净切成末；
　　4. 火腿切成末；
　　5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；
　　6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；
　　7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。
　　莲蓬豌豆羹的制作要诀：
　　本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。