芫爆肚丝

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        　做法：
       
        　　1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水；
       
        　　2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。
       
        　　3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。
       
        　　4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。