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[家庭食谱] 四季烤麸

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:23:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  四季烤麸

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  主料:烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发)5克、竹笋10克、黄花菜10克
  辅料:植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。
  做法:
  1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。
  2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。
  3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。
  4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳,笋段,金针菜翻炒均匀,放入烤麸,花生仁,加入调料及水,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。
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