香辣鸡米花

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圣诞节美食：香辣鸡米花

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　　原料：
　　嫩鸡胸肉半斤
　　鸡蛋两个
　　普通面粉半杯
　　面包粉半杯
　　黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；
　　步骤：
　　1.鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；
　　2.加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；
　　3.腌渍半小时左右至入味；
　　4.鸡蛋两个打散；
　　5.鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；
　　6.油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色
　　7.上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。。）
　　小提醒：
　　1.鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康，也可用鸡腿肉代替；
　　2.选用优质新鲜色拉油；油温不要太高（不要超过smokingpoint，冒烟点）；
　　3.炸制过鸡米花的油建议去除杂质后，留作凉拌其他菜用；
　　4.鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分；