意大利式的猫耳朵

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　　意大利式的猫耳朵

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　　【原料】
　　土豆，番茄，洋葱
　　【配料】
　　蛋黄，面粉，盐，黑胡椒，黄油，番茄酱，芝士细条
　　【做法】
　　1.土豆连皮煮熟后放凉，去皮，捣烂成泥；
　　2.加入适量蛋黄，面粉，揉成面团状；
　　3.将土豆面团分成小块，分别用拇指压平，用小叉子一捻成猫耳朵状；
　　4.锅中放多量水煮开后，下土豆面块煮熟后，捞起沥干水分；
　　5.番茄去皮切丁，洋葱去皮切细末；
　　6.锅中放入适量黄油融化后，下洋葱末翻炒出香，下番茄丁略炒；
　　7.加入番茄酱，小火煮3分钟后，加盐，黑胡椒调味；
　　8.将步骤6制成的酱汁浇在土豆面上，撒少许芝士即可