自制美食：五香猪手

幼教网

　　五香猪手

220837_4c5b7007b289c04.jpg

　　烹制材料(三人份)
　　材料：猪手(1只)、陈皮(3片)、八角(5颗)、蒜(6瓣)、姜片(3片)
　　调料：料酒(2汤匙)、海天金标生抽(3汤匙)、海天特级草菇老抽(1汤匙)、白糖(些许)
　　第一步
　　1、先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。
　　第二步
　　2、将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。
　　第三步
　　3、另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。
　　第四步
　　4、将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。
　　第五步
　　5、下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。
　　第六步
　　6、加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。
　　提醒：
　　1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。
　　2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。
　　3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。