火腿烧花椰菜

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火腿烧花椰菜
　　花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
　　原料：
　　火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。
　　制作：
　　1、将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。
　　2、锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。
　　特点：
　　菜色清雅，味清淡，汤清彻。