小葱炒蛋

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小葱炒蛋
　　鸡蛋是婴幼儿生长发育中不可缺少的食品之一，营养丰富、易消化。此菜适宜于1－3岁幼儿食用。
　　原料：
　　鸡蛋50克（1个），小葱50克，精盐、味精各少许，水50克。
　　制作：
　　1、将鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀；小葱去根，择去外皮，洗净，切成1。5厘米长的小段待用。
　　2、将水放入锅内，开后倒入鸡蛋液不断搅炒，待鸡蛋成块，加入精盐、味精，投入小葱搅炒几下即成。
　　特点：
　　色泽美观，味道鲜嫩，清淡爽口。
　　注意：小葱必须用春季的小葱，不能用大葱。另外，小炒鸡蛋不能用油，不能放酱油。