健胃补肾：肉末卷心菜

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健胃补肾：肉末卷心菜
　　卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，还含有维生素C、维生素U，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。有健胃补肾作用，常食可强身壮体。猪肉有滋阴润燥作用。此菜含有婴儿生长发育必不可缺的营养素，适于10个月以上婴儿食用。
　　原料：
　　猪肉末15克，卷心菜10克，净葱头5克，植物油4克，酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末各少许，水适量。
　　制作：
　　1、将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末，待用。
　　2、将油放入锅内，热后下入肉末煸沙断生，加入姜、葱未、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
　　3、卷心菜不要生着下锅，要先烫一下，否则影响菜的味道。
　　特点：
　　软烂，咸香。