补血食谱：菠菜汤

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补血食谱：菠菜汤
　　此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
　　原料：
　　面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
　　制作：
　　1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
　　2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
　　3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
　　特点：
　　滑润，汤鲜味美。