温暖食谱：韭菜炒蛋皮丝

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温暖食谱：韭菜炒蛋皮丝
　　此菜含有幼儿生长发育所必需的优质蛋白质、卵磷脂及维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素和铁、钙、磷、锰等营养素。而且早春吃韭菜有温暖作用，能促进血液循环、增进体力。适宜1-3岁幼儿食用。
　　原料：
　　韭菜100克，鸡蛋2个，植物油、盐各适量。
　　制作：
　　1、将鸡蛋打入碗内，打散，放少许盐，用炒勺摊成2张蛋皮，切成丝待用。
　　2、将韭菜择洗干净，切成1。5厘米长的段。
　　3、锅置火上，放入油，烧热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮丝、精盐，炒好后即成。
　　4、此菜适宜春天食用，因春天新上市的韭菜，鲜嫩味美。炒韭菜要用急火，不要将韭菜炒烂。
　　特点：
　　鲜香味美，营养丰富。