双皮奶

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双皮奶
　　1，将牛奶倒入锅中，用小火煮沸。
　　2，把鸡蛋去掉蛋黄，取鸡蛋清将其打散，加入白糖搅拌均匀。
　　3，牛奶倒入小碗里，等冷却表面结一层奶皮。
　　4，小心拨开奶皮，将牛奶倒出让奶皮留在碗底，倒出后的牛奶与调好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。
　　5，把搅拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里，加保鲜膜后放入锅里，大火蒸5分钟，即成！！