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[家庭食谱] 奶汤鱼肚

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:21:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
  奶汤鱼肚
  工艺:烧
  奶汤鱼肚的制作材料:
  主料:油发黄鱼肚75克。
  辅料:鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花(胡萝卜雕花切片)1片。
  调料:奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。
  奶汤鱼肚的特色:
  汤色乳白,本味香浓,鲜咸纯厚,鱼肚绵软。
  教您奶汤鱼肚怎么做,如何做奶汤鱼肚才好吃
  1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条,口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。
  2.锅上火,入葱油烧热,烹入绍酒、奶汤,加入鱼肚条、口蘑,调入精盐、味精、姜汁,烧沸打去浮沫,盛入汤碗,撒上火腿片、料头花,小油菜心码在汤面上即成。
  提示:以此法运用奶汤,还可制作“奶汤蒲菜”等很多菜肴。

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