鲍汁虾包翅

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　　鲍汁虾包翅
　　工艺：蒸
　　鲍汁虾包翅的制作材料：
　　主料：基围虾2只，虾仁100克，鱼翅50克，鲍汁，菜心适量。
　　调料：盐，鸡精，胡椒粉，鸡汤各适量。
　　教您鲍汁虾包翅怎么做，如何做鲍汁虾包翅才好吃
　　1.基围虾剪须留尾，去壳待用；鱼翅发好，用鸡汤煨制。
　　2.虾仁制蓉，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
　　3.虾蓉制球，把留尾基围虾塞入，上笼蒸3分钟至熟，放入盘内，再放入焯熟的菜心，上面放鱼翅，淋上鲍汁即可。
　　鲍汁虾包翅的制作要诀：
　　蒸的时间不可太长，不然肉质易老影响口感。