高丽丸子

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　　高丽丸子
　　口味：炸烧味    工艺：包卷炸
　　高丽丸子的制作材料：
　　主料：猪油（板油）500克，红豆沙250克，小麦面粉100克
　　调料：鸡蛋150克，白砂糖100克，猪油（炼制）100克
　　高丽丸子的特色：
　　色白，酥软。
　　教您高丽丸子怎么做，如何做高丽丸子才好吃
　　1.先将猪板油用温热水洗净，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成细泥，磕入鸡蛋2个，加入面粉100克，并慢慢搅拌，直到上劲时为止。
　　2.将豆沙馅分成30份，然后团圆，再用油脂面包紧，做成丸子，放入盘内待炸。
　　3.炒锅置火上，加入熟猪油，烧至七成热时（注意：油不能太凉），将丸子放入（注意：油温始终要保持在七成热时的温度）炸约1分钟，将丸子捞出滗油（炸至淡黄色），最后在丸子上撒白糖即成。
　　高丽丸子的制作要诀：
　　因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克左右。