陕西小吃：小豆糕

幼教网

　　陕西小吃：小豆糕
　　工艺：其他
　　小豆糕的制作材料：
　　小豆12.5千克，柿饼17.5千克，食碱100克。
　　小豆糕的特色：
　　色泽褐红，沙甜爽口，是传统冷食小吃。
　　教您小豆糕怎么做，如何做小豆糕
　　1.柿饼去蒂，用刀切成筷子粗的条。
　　2.锅内加水17.5千克烧开，放入小豆、食碱，用小火煮约2小时，锅离火，用木勺连擦带搅制成糊状。
　　3.取搪瓷盆10个，分别放一层饼条、再抹一层小豆糊（共放3层），放阴凉处，加上防尘罩约4小时至凉透，翻扣在案板上，切成小块即可。
　　小豆糕的制作要领：
　　装盆摆层时要厚薄均匀。