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[家庭食谱] 陕西小吃:绿豆糕

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  陕西小吃:绿豆糕
  工艺:蒸法
  绿豆糕的制作材料:
  绿豆粉1500克,白糖225克,糯米粉250克,植物油1000克,细沙枣泥。
  绿豆糕的特色:
  色泽深绿,中间嵌以褐色或红色馅心,吃口香甜酥糯,很受人喜爱,是陕西端午节必备糕点。
  教您绿豆糕怎么做,如何做绿豆糕
  1.将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼筛筛过,即成糕的底层用粉。
  2.取木制模板,下铺一层底粉,中间夹进豆沙或枣泥,上面铺一层糕粉,按实,入笼蒸熟即成。
  绿豆糕的制作要领:
  1.豆粉、米粉越细越好;
  2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜。

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