江苏小吃：小白鹅

幼教网

　　江苏小吃：小白鹅
　　工艺：蒸法
　　小白鹅的制作材料：
　　镶粉250克，豆沙馅150克，红、黄色素少许，芝麻油少许。
　　小白鹅的特色：
　　形似小白鹅，香甜可口。
　　教您小白鹅怎么做，如何做小白鹅
　　1.粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。
　　2.先捏出头、颈、身躯，用木梳按出尾羽，身体两侧剪出翅膀，也用木梳按出羽毛形。
　　3.澄黄色粉团做成嘴、爪安上，在嘴上按出冠头。
　　4.熟制方法同小金鱼。
　　小白鹅的制作要领：
　　1.粉面要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
　　2.最好使用天然色素；
　　3.入笼用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。