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不能不说的秘“蜜”(三)

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论坛元老

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发表于 2018-6-9 19:01:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  吃蜜:蜂蜜虽好要分人,冷服热饮有讲究
       
          张中印介绍,不同品种的蜂蜜颜色、香气和味道不太一样,像刺槐蜂蜜是水白色,清澈透明,甘甜可口;枣花蜜琥珀色,甜度大,有干枣的中药味;夏枯草蜜呈浅琥珀色,味甘甜爽口。
       
          常见的刺槐蜜、夏枯草蜜、山花蜜、西瓜蜜、薄荷蜜和芝麻蜜等偏凉性,具有清热、润燥和解毒的作用,适合体质偏热、经常有火气或便秘的人群;枣花蜜、枇杷蜜、龙眼蜜则更偏滋补,较适合体弱的人群。凡湿热积滞、痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者,均不宜食用蜂蜜。糖尿病人可在医生指导下少量食用。
       
          温热的蜂蜜水会使胃液稀释而降低胃酸,而冷的蜂蜜水能刺激胃酸分泌,加强肠道运动,有轻泻的作用。凡不是防治感冒咳嗽、结核、肝炎等使用蜂蜜,一般都不宜将蜂蜜高温蒸煮,因为加热后蜂蜜中的酶、某些维生素等活性物质会被破坏。
       
          蜂蜜变色、变酸切勿食用。有毒蜂蜜多为绿色、深棕色或深琥珀色,有苦、麻、涩等味感,通过加热(炼制),或随着贮藏时间的延长,毒性会逐渐降解。生食有毒蜂蜜会出现口干、舌麻、嗜睡、无力、恶心呕吐、腹泻等中毒症状,严重者死亡。如果误食,须在第一时间就医。
       
          坏掉的蜂蜜
       
          发酵严重的蜂蜜会出现大量气泡,蜂蜜变酸并伴有酒气和酸味;兑茶水变黑的蜂蜜说明已经受到铁的严重污染,这些蜂蜜都不宜食用。
       
          正名:儿童和孕妇亦可食用蜂蜜
       
          对于网传女童喝蜂蜜致性早熟,张中印说:“人们食用蜂蜜有上千年的历史,蜂蜜也被作为药品或其辅剂被广泛应用,蜂蜜中不含激素,喝蜂蜜会导致性早熟没有任何科学依据。新闻中提到小女孩在喝蜂蜜的同时还有喝蜂王浆的习惯,出现性早熟应与长期食用蜂王浆有关。”
       
          据了解,蜂王浆是工蜂营养腺和上腭腺分泌物的混合物,在蜂群中,专门用于饲喂蜂王及蜜蜂小幼虫,含有少量激素。
       
          蜂王浆对人体的作用一般认为是促进生长,延缓衰老,增强活力,预防疾病。蜂王浆适合成年人食用。虽然蜂王浆含激素量少,但作用较大,健康儿童不宜食用蜂王浆,体弱儿童可以服用,待体质改善后停止。
       
          在现代育儿中有“一岁以内不要蜜”的说法,理由是蜂蜜中可能含有肉毒杆菌或者担心孩子嗜甜。对于培养幼儿饮食习惯来说,不喝蜜可以理解,但是对于对肉毒杆菌的担心,则大可不必。肉毒杆菌主要来源于饲料、蜂尸和蜜源(花),成人和大龄儿童食入肉毒杆菌芽孢无害。张中印说:“我自己的孩子刚生下来几天就喝蜂蜜水,《大蜜蜂家族》专题科教片记载了东南亚一些国家或地区,人们给小孩子喂蜂蜜祈福的传统。”现实中,儿童吃蜜不坏牙齿,不腹泻,不便秘,不易感冒,而且血红素会提高。
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