小学论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 305|回复: 0

[家庭食谱] 山西小吃:油糐凉粉

[复制链接]

10万

主题

10万

帖子

30万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
305059
发表于 2016-8-5 15:19:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  山西小吃:油糐凉粉
  工艺:其他
  油糐凉粉的制作材料:
  淀粉500克,清水4000克,花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。
  油糐凉粉的介绍:
  油糐凉粉是曲沃特有的一种大众化小吃,它以独特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时,它还是一种很好的保健食品。
  油糐凉粉的特色:
  外焦里嫩,表层金黄,蒜香浓郁,清热解毒。
  教您油糐凉粉怎么做,如何做油糐凉粉
  1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状,其余的水烧开,再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团,舀出晾凉凝固后,切成3厘米见方的块。
  2.锅置火上,倒入适量的花生油,待油八成热时,将粉块倒入反复炒,并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。
  3.粉块全部炒至金黄色后,铲入碟内加蒜泥即成。
  油糐凉粉的制作要领:
  淀粉糊化要充分,否则质感不佳。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|新都网

GMT+8, 2025-7-24 06:57 , Processed in 0.063300 second(s), 8 queries , WinCache On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表