身边的科学：秋天吃食物要注意什么

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　　导读：秋天，是收获的季节，许多蔬菜、水果及水产品大量上市。但各种食物有不同的特性，吃的时候要当心。
       
        　　秋天，是收获的季节，许多蔬菜、水果及水产品大量上市。但各种食物有不同的特性，吃的时候要当心。
       
        　　很多同学喜欢吃河蟹。河蟹肉含有大量蛋白质，这给细菌繁殖提供了适宜的场所。食用时若不注意，就容易引起疾病。因此，河蟹要蒸透，不能吃不新鲜的河蟹。吃剩的蟹再吃前必须重新蒸一下，以杀灭残存的细菌。
       
        　　柿子也是秋天很受欢迎的水果。要注意不能空肚子吃柿子，而且一次不能吃太多。这是由于柿子里含有鞣酸和胶质等，遇到胃酸会形成石头一样的硬块。而人在饥饿时胃酸分泌量增加。因此，柿子不宜空腹吃。