身边的科学：胡萝卜为什么是红色的

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　　这是因为胡萝卜含有红色的胡萝卜素。这是一种常见的有机色素，花朵、水果，以至有些动物的乳汁和脂肪中也有这种有机色素。由于胡萝卜中含量最高，因此人们叫它胡萝卜素。它在人体的肚脏中可以分别制成两个维生素甲，这种维生素是促进发育的重要因素。此外，胡萝卜还含有10%的糖和淀粉。因此，小朋友应该多吃些胡萝卜，这样对身体会有好处。