四川小吃：酸辣萝卜干

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　　四川小吃：酸辣萝卜干
　　工艺：其他
　　酸辣萝卜干的制作材料：
　　干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。
　　酸辣萝卜干的介绍：
　　萝卜干是农村早年备来解决淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好，外出游行倍受食者喜爱。
　　酸辣萝卜干的特色：
　　咸酸微辣，鲜香爽口。
　　教您酸辣萝卜干怎么做，如何做酸辣萝卜干
　　萝卜干洗净，投入沸水锅中煮软，捞起，挤去部分水，拌上川盐、味精、白糖、芝麻油、醋、红油，腌渍10分钟即成。
　　酸辣萝卜干的制作要领：
　　萝卜干不宜煮得过耙，煮好的萝卜干要挤去适量水分。