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[家庭食谱] 澳洲美食:马乃司

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 15:17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  澳洲美食:马乃司
  马乃司的制作材料:
  主料:蛋黄2个,精盐1.5克,白胡椒粉少许,芥末1.5克,白醋(或柠檬汁)5克,色拉油250克。
  教您马乃司怎么做,如何做马乃司才好吃
  蛋黄放入干净的碗内,加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋,用打蛋棒用力抽打,并徐徐注入色拉油(约四分之一);当汁逐渐稠厚时,再加些色拉油,边抽打边加油,随时检查汁的混合情况;油加完后,加入剩下的白醋,搅至浆糊状即可;约出料250克。适用是调制色拉的主要汁种,被称为冷汁汁种。
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