酸甜莴笋

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　　食谱原料
　　嫩莴笋500克、西红柿2个、青蒜末25克、柠檬汁(或鲜橙汁)75克、白糖30克、清水50克、盐少许。
　　制作方法
　　1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下;西红柿洗净去皮，切块。
　　2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
　　适用人群
　　怀孕中期准妈妈
　　健康提示
　　莴笋中含有某种对视神经有刺激作用的物质，多食会引起头昏嗜睡等中毒反应，因此有眼疾者特别是夜盲症者不宜多食。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。