汆牛肉丸子

幼教网

192953_4c5b709eb6c3500.jpg

　　食谱原料
　　主料：牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
　　辅料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
　　调料：大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
　　制作方法
　　1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
　　2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;
　　3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。菜品口感牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
　　适用人群
　　孕中期的准妈妈
　　健康提示
　　本汤具气血双补调理和补虚养身调理的作用。