红烧兔肉

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　　食谱原料
　　主料：兔肉(1000克)
　　辅料：青蒜(5克)
　　调料：大葱(20克),姜(15克),白砂糖(5克),黄酒(10克),桂皮(1克),胡椒粉(1克),八角(1克),味精(1克),花生油(100克)
　　制作方法
　　1.将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次;葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
　　2.中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
　　适用人群
　　孕中期的准妈妈
　　健康提示
　　此菜用于补虚养身调理和益智补脑调理。