蛋包饭

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　　食谱原料：
　　米饭300克、鸡蛋2个、豌豆、胡萝卜、玉米粒共60克、火腿丁30克、红葱头末1茶匙、盐1/2茶匙、番茄酱1茶匙。
　　制作方法：
　　1.热锅入油，爆香红葱头末，放豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁略为拌炒，再将米饭、番茄酱及盐倒入锅中，快速拌匀，盛出备用。
　　2.鸡蛋打散，以平底锅煎成薄片，倒入已炒好的饭，将其对折成半圆形、抹上番茄酱即可。
　　适用人群：
　　孕中期准妈妈
　　健康提示：
　　此菜有营养且热量高。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。